耐熱皿に千切りキャベツの2／3を盛り、凍ったままの肉シュウマイをのせ、その上に残りのキャベツをのせる。好みで塩をふる。

フライパンに1センチの水を張り、キッチンペーパーを一枚のせ、火にかけて沸騰したら①の皿をのせる。

キッチンペーパーを上にもう一枚のせ、ふたをして中弱火で10分蒸す。