凍ったままのパイシートを10～15分置いて、常温に戻す。（調理時間に含めず）

1に薄力粉（打ち粉用）を両面にふり麺棒で伸ばし、丸く成形し、フォークで生地に穴を開ける。

2を2cm程度の縁ができるように折り返し、縁の部分に卵黄を塗りオーブントースター（230℃）で12～15分焼き、粗熱を取る。

電子レンジでゴルゴンゾーラチーズを常温に戻す。

マスカルポーネとハチミツをなめらかになるまで混ぜ合わせ、4を加える

3の真ん中に5を塗り、いちじくを並べ、粉砂糖をふる。