お弁当のおかずで、もう一品、栄養価も高く、彩りがいいものを入れたい！という時にはこれ。しかも、冷めても美味しいからお弁当のおかずにピッタリ。
僕が子どものころ、カボチャに全く興味はなかったけれど、うちの娘は大好きに。この甘煮のおかげかもしれません。
もちろん、今は僕も大好きです。
一緒に食べるお弁当。空っぽを楽しむお弁当
作ってもらうと嬉しいお弁当。僕も幼稚園、中学校と母に作ってもらっていました、
料理上手な母のお弁当は毎回楽しみでした。炊き込みごはんからサンドイッチ、チャーハンやカレーの時もありました。今の僕の味覚は母から教わり、お酒好き、つまみ好きな父からこだわりを学んだのかもしれません。そんな僕も、今では娘のお弁当を毎日作っています。
小さな箱に思いをつめる作業は楽しくもありながら、工夫も必要。
戻ってきた弁当箱の蓋をあける瞬間、ちょっとドキッとしますね。空っぽの箱を見てホッと。
みんなと食べるお弁当もいいけれど、作ったお弁当が空っぽになるのも楽しむ。
それがお弁当づくりの醍醐味ですね。
材料（2～3人分）
約分
- 冷凍かぼちゃ1袋 400g
〈A〉
- ごま油大2
- 黒糖大4
- しょうゆ大2
- みりん大1
- 白ごま大1
〈子手伝い〉
- 調味料を測って混ぜる
- 白ごまをふる
作り方
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かぼちゃはパッケージの表示に従って解凍する。
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フライパンに A を加えて弱火にかけ、1 のかぼちゃを加えて5分ほど。途中菜箸でかぼちゃをたれに絡ませながら、焦がさないように煮詰めて出来上がり。
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皿にもりつけ白ごまをふる。
