2品目「けんちんうどん」

浜内先生　　つぎはうどんです。たのえさん、うどんは関東風ですか？

たのえさん　生まれは関西なのですが家では関東風です。

浜内先生　　それなら、しょう油1、みりん1に水8の割合ね。水の割合は1：1：10くらいまでの割合で、好みや体調に合わせて変えることができるの。

たのえさん　濃さは水の量で調整するんですね。

浜内先生　　沸騰したら中火にして、冷凍野菜と冷凍ふんわり揚げを入れます。

たのえさん　ふんわり揚げというのはユニークですね。

浜内先生　　ふんわり揚げからはいい出汁が出るのよ。それと、冷凍野菜は冷凍食品の豚汁の具材でもいいわ。ここでも野菜の彩りが栄養のバランスを保っているの。次に冷凍のうどんを入れます。

たのえさん　お湯で戻さないんですか？

浜内先生　　前回もお話したように冷凍食品は下ごしらえもしてあるので、その必要はないんです。凍ったまま鍋に入れて、煮込んでしまえばいいのよ。

たのえさん　それは大胆だなあ。

浜内先生　　夏だったらレンジで解凍して、そこにだし汁をかける「ぶっかけ」もおいしいわよ。でも寒い冬は煮込みがいいわよね。

たのえさん　味噌煮込みうどんにもなりますか？

浜内先生　　味噌の場合、水は6～8倍の量ね。それからうどん玉は入れたらほぐさないこと。自然にほぐれたら、冷凍ほうれん草を入れます。

たのえさん　当たり前ですけど、これも全部冷凍で作れるんですね。

浜内先生　　これなら、たのえさんのように料理を始めたての人でも作れるでしょう？包丁も使わずにすんでしまいますから。

たのえさん　野菜くずも出ないので、キッチンもキレイですね。

浜内先生　　生ゴミが出ないのも冷凍食品ならではですよ。さあ、できあがったわよ。