ナンプラーとパクチーで一気にアジアンな味が楽しめる！
日本人にとても愛されているソウルフード、うどん。特に冷凍うどんは買い置きできるし、ゆで時間も非常に短くて済みます。最近ではレンジ調理できるものもあり、日常的に活用している家庭がとても多いですよね。今回はその冷凍うどんの中でも、稲庭タイプを使って、夏に人気のエスニック料理へとアレンジ。いつもの米麺とは違った食べ方を提案します！
選んだメニューはタイ料理の炒め麺「パッタイ」。パッタイは通常米粉の麺で作られ、特に中くらいの太さの平たい麺・センレクが使用されることが多いんです。その太さと薄さは稲庭うどんにそっくり。冷凍の稲庭うどんならお湯でゆでる必要もなく、調理道具はフライパンのみで作れるからラクチン。驚くほど本格的な味が楽しめるので、ひとりランチのレパートリーや人を呼んだときのおもてなし料理として、ぜひ作ってみて。
甘さと酸味を効かせてエスニック風味を堪能
パッタイ風うどん
材料（1人分）
約分
- 冷凍稲庭うどん1玉
- ニラ2本
- もやし50g
- 豚こま肉60g
- パクチーお好み
- レモン1／8個
- ごま油大さじ1
- にんにくひとかけ（みじん切り）
- 鷹の爪1本分（輪切り）
〈A〉
- ナンプラー大さじ1
- 砂糖小さじ1
- オイスターソース小さじ1
作り方
-
冷凍うどんを袋の表示通りに加熱し、水でしめて水けを切っておく。ごま油とにんにく、鷹の爪を火にかけ、豚こま肉、もやしを炒めたら、うどんとニラ、Aを加えてひと混ぜする。器に盛り、パクチーとレモンを添える。
POINT
調味料はあらかじめ合わせておき、具によく火が通ってから最後に入れる。
