ソースに絡む細さと、モチモチの食感がおいしさの秘密

稲庭うどんの形状は、パスタで例えると細身で平べったい「リングイネ」によく似ています。ソースによく絡むその細さから、特にクリーム系のパスタと相性がいいと言われるリングイネ。

そこでうどんをリングイネに見立てて考え出したのが、今回ご紹介する「稲庭うどんカルボナーラ」。卵を使ってまろやかに仕上げるそのソースは、家だと難しそうという印象を持たれますが、火を止めるタイミングを間違えなければとても簡単！　塩の効いたベーコンから出るコクとうまみを使って、おいしいカルボナーラうどんにトライしてみましょう。

生クリームを使わないからヘルシー
稲庭カルボナーラ

1. 冷凍稲庭うどんを袋の表示通りに加熱し、水で締めて水気を切っておく。フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて炒めたら、一度火を止めうどんとAを合わせたものを入れて絡め合わせる。再び火にかけ、卵が固まらない程度に少し温めたら、器に盛る。お好みで黒こしょうをふる。

   

   POINT

   火を止めてから卵や牛乳を合わせたものを入れて絡める。