Aの鶏ささみ肉に軽く塩をし、小鍋に酒と水を共に入れ、酒蒸しする。酒蒸し後、鶏を手で細かくさく。

いんげんは袋の表示どおりに加熱する。

ボウルで1と2をマヨネーズで合わせ、塩、こしょうで調味する。仕上げにポアブルローゼを散らす。