枝豆は袋の表示どおり解凍し、豆をさやから出しておく。

ゴーヤは縦1/2に切って種とワタを除き、5㎜幅に切る。

ごま油でいり卵を作り、軽く塩、こしょうして別皿にとる。

同じフライパンでゴーヤを炒め、1を加え、卵ももどし入れ、塩、こしょうで調味する。