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お手軽シーフードパエリア

お手軽シーフードパエリア

調理時間の目安:45分

材料 (4人分)

冷凍シーフードミックス150g
米2合
オリーブ油大さじ1と1/2
にんにく（みじん切り）1片
玉ねぎ （みじん切り）1/2個
鶏もも肉（ひと口大）1枚
白ワイン30ml
カレー粉小さじ1と1/2
パプリカ赤・黄（薄切り）各1/4個
顆粒コンソメ2袋（1袋4．5g）
種抜き黒オリーブ適量
レモン適宜
パセリ（みじん切り）適宜
塩、こしょう適量

作り方

  1. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて炒め、香りがしてきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
  2. 1に、塩、こしょうをふった鶏もも肉を加えて炒め、凍ったままのシーフードミックスと白ワイン、顆粒コンソメを加える。アルコールが飛んでシーフードミックスに火が通ったら、ザルを乗せたボウルにあけて、スープと具材に分ける。
  3. 2の具材からシーフードを除いたものをフライパンに戻し、洗っていない米を加えて米粒が温まるまで炒める。 2のスープに水を足したもの（米2合を炊くのに必要な水分量になるように）とカレー粉を混ぜ合わせ、フライパンに入れる。
  4. 3をひと混ぜし、よけたシーフードとパプリカを上に乗せ、フタを閉めて20～25分ほど炊く。レモンやパセリ、黒オリーブを飾る。
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