冷凍食品アレンジレシピ

ガレット・デ・ロワ

Name: ガレット・デ・ロワ
Total time: 40 min
Yield: 18㎝型1台分
Cuisine: フランス
Ingredients: 冷凍パイシート 2枚; 卵黄（表面に塗る用） 1個; バター 50g; 砂糖 50g; 卵 1個; アーモンドパウダー 50g; バニラエッセンス 小さじ1／2; ラム酒 小さじ1／2

調理時間の目安:40分（焼き時間、冷蔵庫に休ませる時間除く）

材料 (18㎝型1台分)

冷凍パイシート2枚

卵黄（表面に塗る用）1個

バター50g

砂糖50g

卵1個

アーモンドパウダー50g

バニラエッセンス小さじ1／2

ラム酒小さじ1／2

作り方

ボウルに室温に戻したバターを入れ、泡立て器で混ぜ、やわらかくなったら砂糖を2回に分けて入れ混ぜる。
1に卵を入れてよく混ぜ、アーモンドパウダー、バニラエッセンス、ラム酒も加え、よく混ぜたら、冷蔵庫で休ませておく。
冷凍パイシートは袋の表示通りに解凍し、2枚とも2．5mmの厚さに伸ばす。
3のパイシートに薄力粉を薄く振り、パイ皿に乗せる。冷蔵庫に入れておいた2のアーモンドクリームを全面に絞り出す。端に卵黄を塗ってもう1枚の伸ばしたパイシートをのせたら上下をくっつけ、皿の大きさにあわせて包丁でカットする。
天板にクッキングシートを敷き、パイをひっくり返しながらのせ、皿を外す。
ペティナイフで模様をつけ[写真1]、卵黄を塗り、180℃に予熱したオーブンで、30～40分焼く。

[写真 1]