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オクラ入りキーマカレーうどん

オクラ入りキーマカレーうどん

調理時間の目安:15分

材料 (2人分)

冷凍うどん（讃岐）2玉
冷凍きざみオクラ適量
油大さじ1／2
おろししょうが小さじ1／2
玉ねぎ（みじん切り）1／4個
合いびき肉150g
カレールー2かけ
水300ml
卵黄※2個

※温泉卵、半熟ゆで卵でも可

作り方

  1. 油、おろししょうがをフライパンに入れ、火にかける。みじん切りした玉ねぎ、合いびき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。肉から余分な油が出てきたら、ペーパー等で拭き取る。
  2. 水とカレールーを加え、とろみがつくまでさっと煮る。
  3. 2に、凍ったままのきざみオクラを加え、さっと火を通す。
  4. 冷凍うどんは、袋の表示通りに解凍し、冷水でしめ、水けをきって、器に盛る。
  5. 4に3のキーマカレーをかけ、卵をのせる。
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