2品目「けんちんうどん」

• 1人分 402kcal
• 塩分量 5.2g

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浜内先生

つぎはうどんです。たのえさん、うどんは関東風ですか？

たのえさん

生まれは関西なのですが家では関東風です。

浜内先生

それなら、しょう油1、みりん1に水8の割合ね。水の割合は1：1：10くらいまでの割合で、好みや体調に合わせて変えることができるの。

水8

しょう油1

みりん1を加え

たのえさん

濃さは水の量で調整するんですね。

浜内先生

沸騰したら中火にして、冷凍野菜と冷凍ふんわり揚げを入れます。

冷凍野菜と冷凍ふんわり揚げを入れ、

 

蓋をします。

たのえさん

ふんわり揚げというのはユニークですね。

浜内先生

ふんわり揚げからはいい出汁が出るのよ。それと、冷凍野菜は冷凍食品の豚汁の具材でもいいわ。ここでも野菜の彩りが栄養のバランスを保っているの。次に冷凍のうどんを入れます。

火が通ったらうどんを加え、

たのえさん

お湯で戻さないんですか？

浜内先生

前回もお話したように冷凍食品は下ごしらえもしてあるので、その必要はないんです。凍ったまま鍋に入れて、煮込んでしまえばいいのよ。

たのえさん

それは大胆だなあ。

浜内先生

夏だったらレンジで解凍して、そこにだし汁をかける「ぶっかけ」もおいしいわよ。でも寒い冬は煮込みがいいわよね。

たのえさん

味噌煮込みうどんにもなりますか？

浜内先生

味噌の場合、水は6～8倍の量ね。それからうどん玉は入れたらほぐさないこと。自然にほぐれたら、冷凍ほうれん草を入れます。

うどん玉を入れたら
冷凍ほうれん草を入れます。

たのえさん

当たり前ですけど、これも全部冷凍で作れるんですね。

浜内先生

これなら、たのえさんのように料理を始めたての人でも作れるでしょう？包丁も使わずにすんでしまいますから。

たのえさん

野菜くずも出ないので、キッチンもキレイですね。

浜内先生

生ゴミが出ないのも冷凍食品ならではですよ。さあ、できあがったわよ。