旬をおいしく食べよう！冷凍ほうれん草と鮭のまろやかクリーム煮

栄養バランスもバッチリのパーフェクトおかずで食卓を豊かに

脂ののった秋鮭の楽しみどき。鮭はクセがあまりないので、塩焼きにしたり、ムニエルにしたりと、アレンジのし甲斐がある食材ですよね。子供も大好きという家庭が多いのではないでしょうか？

今回は、そんな秋鮭を野菜と一緒にたっぷり食べられるメニューをご紹介します。鮭の味を引き立てるのは、ほうれん草ときのこ入りのクリームソース。こっくりとしたホワイトソースの中に、やさしい味わいの鮭が入って、老若男女問わず楽しめるメニューに。寒い日には特においしく食べられるアレンジですよ。

冷凍野菜を使うからスピーディにできる
鮭のほうれん草クリーム煮

材料（2～3人分）

冷凍ほうれん草

80g

鮭の切り身

2切れ（3～4等分にカット）

バター

30g

玉ねぎ

1／2個（薄切り）

薄力粉

10g

しめじ

1パック

牛乳

200ml

コンソメ

5g

粗びき黒こしょう

適量

作り方

鮭はカットして、薄力粉（分量外）を薄くまぶして、油（分量外）を引いたフライパンで両面焼き、取り出しておく。 バターを熱したフライパンに玉ねぎを入れ、薄力粉を振りかけてしんなりするまで炒めたら、しめじと凍ったままの冷凍ほうれん草を加えて炒める。牛乳とコンソメを加えてとろみが出てきたら、鮭を戻し入れひと煮立ちさせ、黒こしょうを挽く。

玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、しめじと凍ったままの冷凍ほうれん草を加える。