「冷凍のミックス野菜、どう使えば良いんだろう」と悩んでいませんか。

冷凍ミックス野菜は、切る手間なしで複数の野菜を一度に使えるとても便利な食材です。和風にも洋風にもアレンジできるので、毎日の食卓に取り入れれば献立の幅がぐっと広がりますよ。

今回は冷凍ミックス野菜を使ったおすすめレシピを10品ご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。

和野菜ミックスの豚汁

「和野菜ミックスの豚汁」は、冷凍の和野菜ミックスと豚肉をだし汁で煮込んだ、ほっとする味わいの一品です。

凍ったまま鍋に入れるだけで、具だくさんの豚汁が手軽に完成しますよ。

1. 鍋にだし汁を熱し、みそを溶かし入れる。

2. 再び煮立ったら豚肉と凍ったままの和野菜ミックスを加えて強火で5〜6分煮る。

3. 椀に盛り、七味唐辛子を振る。

ハンバーグとミックスベジタブルの洋風ちらし寿司

「ハンバーグとミックスベジタブルの洋風ちらし寿司」は、冷凍ハンバーグと冷凍ミックスベジタブルを組み合わせた、ちょっと贅沢なアレンジちらし寿司です。

見た目も華やかで、子どもから大人まで喜んで食べてくれますよ。

1. ハンバーグを電子レンジで加熱し、縦横半分に切る。

2. ＜A＞のミックスベジタブルにめんつゆを加え、電子レンジで加熱して水けを切る。

3. ＜B＞の卵を割りほぐして砂糖、塩を加え、フライパンで炒り卵にする。

4. ＜C＞のきゅうりを薄切りにして塩でもみ、水けを切る。

5. 温かいご飯にすし酢を加えて切るように混ぜすし飯を作り、1〜4と白ごまを加えて混ぜる。

鶏肉と和野菜ミックスの炒め煮

「鶏肉と和野菜ミックスの炒め煮」は、鶏肉と冷凍和野菜ミックスをだし醤油でさっと煮絡めた、ご飯がすすむおかずです。

シンプルな味付けながら野菜のうまみが凝縮されており、家族みんなが喜ぶ一品ですよ。

1. 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉の色が変わるまで炒め、凍ったままの和野菜ミックスを加えて強火で炒める。

2. ＜A＞を加えて煮立て、強火で汁けがなくなるまで鍋をゆすりながら煮る。

冷凍洋野菜とウインナーのポトフ

「冷凍洋野菜とウインナーのポトフ」は、冷凍洋野菜とウインナーをコンソメで煮るだけの、身体の芯から温まるスープです。

材料を鍋に入れて煮込むだけなので、忙しい日のランチや夕食にもぴったりですよ。

1. 鍋に水とコンソメを入れて沸騰させる。

2. 凍ったままの洋野菜ミックスとウインナーを加え、約10分煮込む。

3. 器に盛り、粗挽き黒こしょうを振る。

洋野菜ミックスとシーフードミックスのアヒージョ

「洋野菜ミックスとシーフードミックスのアヒージョ」は、冷凍野菜と冷凍シーフードをオリーブオイルでじっくり加熱した、おしゃれな一皿です。

バゲットやご飯に添えれば、ランチにも夕食にもぴったりです。

1. 冷凍洋野菜ミックスとシーフードミックスを袋の表示通りに解凍し、シーフードの水けをよく切る。

2. 小鍋ににんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが出たら1を加える。

3. 塩をふって時々混ぜながら加熱し、火が通ったら粗挽き黒こしょうで仕上げる。

洋野菜ミックスのトマト鍋

「洋野菜ミックスのトマト鍋」は、トマトジュースをベースに洋野菜とベーコン、大豆を煮込んだ栄養満点のスープです。

一皿で野菜もたんぱく質もとれるので、野菜不足が気になる方にぜひ試してほしい一品ですよ。

1. 鍋にトマトジュース、固形スープの素、水、ベーコンを入れて火にかける。

2. 沸騰したら凍ったままの洋野菜ミックスを加えて煮込み、最後に大豆水煮を加える。

冷凍和野菜を使った食べるスープ

「冷凍和野菜を使った食べるスープ」は、根菜がゴロゴロ入った食べ応え抜群の和風ミネストローネです。

トマト缶とコンソメで煮込むだけで、ボリューム満点のスープがあっという間に完成しますよ。

1. 油を熱した鍋に凍ったままの冷凍和野菜ミックスと小さく切ったベーコンを入れて炒め、トマト缶を加えてさらに炒める。

2. 水、ミックスビーンズ、コンソメを加えて10分ほど煮込む。

3. 塩、こしょうで味をととのえて器に盛り、お好みで粉チーズを振る。

ツナと豆腐、ミックスベジタブルのキャッセロール

「ツナと豆腐、ミックスベジタブルのキャッセロール」は、豆腐の上にツナとミックスベジタブルを合わせたソースをかけてオーブンで焼いた、ヘルシーなグラタン風の一品です。

チーズがとろけてボリューム満点に仕上がり、食べ応えも抜群ですよ。

1. ボウルに＜A＞の材料をすべて合わせて混ぜ合わせる（もやしとミックスベジタブルはあらかじめ電子レンジで加熱しておく）。

2. キャッセロール（耐熱容器）に豆腐を入れ、スプーンでつぶして平らにし、1をかけてチーズをのせる。

3. 210℃のオーブンで15分焼く。

ミックスベジタブルとベーコンのキッシュ

「ミックスベジタブルとベーコンのキッシュ」は、冷凍パイシートと冷凍ミックスベジタブルで作る、本格的な見た目のキッシュです。

おもてなしにも使える華やかな一品なのに、意外と手軽に作れるのがうれしいポイントですよ。

1. パイシートを半解凍してラップで挟み、めん棒で型より一回り大きくのばす。

2. タルト型にパイシートを敷き込み、余った生地を除いて底にフォークで穴をあける。

3. 凍ったままのミックスベジタブルとベーコンを型に入れる。

4. 卵、生クリーム、塩、こしょう、ナツメグを合わせてこし、3に流し入れ、チーズをのせて180℃のオーブンで約20分焼く。

和野菜ミックスのけんちん汁

「和野菜ミックスのけんちん汁」は、ごま油で炒めた冷凍和野菜ミックスと厚揚げをだし汁で煮た、身体がほっと温まる汁物です。

根菜の食感と厚揚げのコクがよく合い、シンプルでも満足感の高い仕上がりになりますよ。

1. 鍋にごま油を熱し、凍ったままの和野菜ミックスと厚揚げを強火で炒め、だし汁を加える。

2. 煮立ったら火を弱め、酒、しょうゆを加えて煮る。

3. 野菜がやわらかくなったら塩で味をととのえる。

まとめ

今回は、冷凍ミックス野菜を使ったおすすめレシピを10品ご紹介しました。

和食から洋食まで幅広いレシピに取り入れやすいのが、冷凍ミックス野菜の魅力です。買い物の手間が省けるうえに栄養バランスもとりやすいので、ぜひ毎日の食卓に取り入れてみてください。

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