「今日のおかず、何にしよう？」

冷蔵庫の前で立ち止まり、考えてしまうことはありませんか？ 忙しい平日の夕方、疲れて帰ったあと、家族の好みや栄養バランスを考えながら献立を決めるのは、大きな負担です。そんな“迷いの時間”を、もっと気軽で前向きなものにしてくれるのが冷凍食品。

冷凍食品を活用すれば、手軽に充実した献立が完成します。下ごしらえの手間が省けるうえ、栄養バランスも整えやすく、毎日の食卓作りの強い味方になりますよ。

今回は、「夜ご飯のメニューが決まらない日」に試したい冷凍食品の簡単アレンジレシピを、メイン料理から副菜まで幅広く紹介します。

【お肉】を使ったメイン料理4選

毎日の食卓を豊かにしてくれる、お肉を使ったメイン料理を紹介します。どれも冷凍食品を活用できるので、忙しい日でも手軽に作れるメニューばかりです。いつもの献立に少し変化をつけたいときにもぴったりです。

大学芋入り酢豚

「大学芋入り酢豚」は、甘酸っぱさとほくほく食感が楽しめる一品です。冷凍の和野菜ミックスと大学芋を使えば、手間なく彩り豊かに仕上がります。

1. 豚こま肉に塩をふってひと口大に丸め、薄力粉を薄くまぶす

2. 油を熱したフライパンで豚肉を転がしながら焼き、焼き目がついたら油をペーパーで拭き取る

3. ごま油を足して凍ったままの和野菜ミックスを炒め、酒をかけてフタをして5分ほど火を通す

4. 凍ったままの大学芋と調味料を加え、全体に照りが出るまで煮からめる

5. 器に盛る

アスパラチキン卵炒め

「アスパラチキン卵炒め」は、やさしい味わいで朝ご飯やお弁当にもおすすめです。冷凍の焼き鳥には味がついているので、少ない調味料で手軽に仕上がります。

1. 冷凍アスパラと冷凍焼き鳥は表示通りに解凍し、アスパラは食べやすい大きさに切り、焼き鳥は串から外す

2. ボウルに卵を割り入れて溶き卵を作る

3. フライパンにサラダ油をしき、溶き卵を炒めて半熟になったら焼き鳥とアスパラを加える

4. 塩、こしょうで味をととのえ、全体に火が通ったら完成

から揚げのニラもやしあんかけ

「から揚げのニラもやしあんかけ」は、ボリュームたっぷりで満足感の高い一品です。野菜をたっぷり使うので、定番にしたいおかずです。

1. 凍ったままの鶏のから揚げを表示通りに加熱して皿に盛る

2. 調味料を混ぜ合わせておく

3. フライパンにごま油を熱し、もやしとニラをさっと炒めて調味料を加える

4. ふつふつと沸騰したら水溶き片栗粉を加える

5. ひと煮立ちさせてとろみがついたら、から揚げの上にかけて完成

エッグインクラウドハンバーグ

「エッグインクラウドハンバーグ」は、ふわふわの卵がハンバーグに乗った見た目も楽しいメニューです。特別な日の食卓や、おもてなしにもおすすめです。

1. 冷凍ハンバーグは表示通りに温める

2. 卵は卵白と卵黄に分け、卵白に塩をふってしっかりツノが立つまで泡立てる

3. アルミ箔にサラダ油を塗って卵白をこんもり乗せ、真ん中をくぼませて卵黄を乗せる

4. トースターで焼き目がつくまで5分程度焼く

5. ハンバーグを器に盛り、クラウドエッグを乗せてベビーリーフを添えて完成

【お魚】を使ったメイン料理3選

次に、お魚をメインにした料理を3つご紹介します。どれもおいしく、食卓がパッと明るくなるレシピばかりです。

鮭のほうれん草クリーム煮

「鮭のほうれん草クリーム煮」は、脂ののった鮭のやさしい味わいが、こっくりとしたクリームソースに包まれて、お子さんからご年配の方まで楽しめる一品です。冷凍ほうれん草を使えば下ごしらえも簡単で、忙しい日でもサッと作れます。

1. 鮭はカットして薄力粉をまぶし、油を引いたフライパンで両面を焼いて取り出しておく

2. バターを熱したフライパンに玉ねぎを入れ、薄力粉を振りかけてしんなりするまで炒める

3. しめじと凍ったままの冷凍ほうれん草を加えて炒める

4. 牛乳とコンソメを加えてとろみが出てきたら、鮭を戻し入れてひと煮立ちさせる

5. 仕上げに黒こしょうを挽いて完成

焼きサバチゲ

「焼きサバチゲ」は、手軽に作れる身体が温まる鍋料理です。サバの脂と旨味がスープにじんわり溶け出して、キムチと豆腐のコンビネーションが絶妙。冷凍の焼きサバなら臭みも少なく、時短にもなるのが嬉しいポイントです。

1. 鍋にごま油を入れて熱し、キムチと玉ねぎを炒める

2. 玉ねぎがしんなりしたら、Aを加えてひと煮立ちさせる

3. スプーンで大きめにすくった豆腐と、凍ったままの冷凍焼きサバを加える

4. 火が通ったらニラを加えて完成

白身魚フライのきのこあんかけ

「白身魚フライのきのこあんかけ」は、えのきとしいたけの風味豊かなあんが、フライのサクサク感と絶妙にマッチした和風の一品です。めんつゆベースで味付けも簡単、10分ほどで仕上がる手軽さが魅力です。万能ねぎとおろし生姜の風味がアクセントになって、ご飯がすすみます。

1. めんつゆ、水、えのきだけ、しいたけ、おろししょうがを小鍋に入れて火にかけ、きのこに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

2. 凍ったままの白身魚フライを袋の表示どおりに加熱し皿に盛る

3. 1のきのこあんをかけて万能ねぎを散らせば完成

定番の副菜3選

お酒のおつまみにも、ちょっとした一品にも活躍する副菜を3つ紹介します。どれも冷凍食品を活用して簡単に作れますので、忙しい日の食卓にぜひ役立ててみてください。

おつまみポテトサラダ

「おつまみポテトサラダ」は、冷凍フライドポテトを使った、思い立ったらすぐ作れる時短ポテトサラダです。きゅうりの漬物のパリッとした食感と程良い塩気が、お酒のおつまみにぴったりです。冷凍のポテトをレンジで加熱してつぶすだけなので、調理の手間が省けます。

1. 冷凍フライドポテトを電子レンジで2～3分加熱し、やわらかくなったらフォークの背などでつぶす（少し食感が残る程度で大丈夫です）

2. きゅうりの漬物は細かく刻む

3. すべての材料を混ぜ合わせて完成

オクラキムチ納豆

「オクラキムチ納豆」は、ネバネバ食材とピリ辛キムチが相性抜群の、お箸が止まらなくなる一品です。冷凍きざみオクラは解凍するだけで使えるので、後は材料を混ぜるだけの超簡単レシピ。ご飯にのせたり、お酒のおつまみにしたりと色々な場面で活躍します。

1. 冷凍きざみオクラは袋の表示通りに解凍する

2. キムチは細かく刻む

3. すべてをボウルに入れてよく混ぜ合わせ、器に盛る

スープギョウザ

「スープギョウザ」は、冷凍ギョウザとほうれん草を使った、身体が温まる中華風スープです。ギョウザは凍ったまま鍋に入れるだけなので手間いらず。夜食や小腹が空いたときにもおすすめです。

1. 鍋に水と中華スープの素、にんじんを入れて火にかける

2. 沸騰したら凍ったままのギョウザを加えて煮る

3. 再度沸騰したら、凍ったままのほうれん草、ねぎ、ザーサイを加え、塩とこしょうで味をととのえる

まとめ

冷凍食品は、ひと手間加えるだけで多彩な料理に変身する便利な食材です。お肉やお魚を使ったメイン料理から、お酒のおつまみにもなる副菜まで、上手に活用すれば時短でおいしい一品が完成します。

いつもの食卓に変化をつけたいときや、忙しくて時間がないときには、今回ご紹介したレシピをぜひお試しください。