冷凍パイシートで春野菜たっぷりのキッシュをつくろう

持ち寄りパーティにもおすすめの、季節感あふれるオシャレなレシピ

4月に入り、ますます春めいてきたこの頃。キャベツにそら豆など、スーパーにはたくさんの春野菜が並び始めました！　若い緑のやさしい色は、見ているだけでうっとりするほどの美しさ。この時期に持ち寄りパーティや人を呼んでのランチ会などがあるなら、ぜひその春野菜を活用したメニューにトライしませんか？　簡単で見栄えのする料理は、ずばりキッシュ！　冷凍のパイシートを使い、オーブンで焼き上げます。

持参するときはワックスペーパーなどでかわいくラッピングしたり、ケーキのボックスに入れてスペシャル感を出すと、喜ばれること間違いなしです！

サクサクのパイ生地とフレッシュな春野菜が見事にマッチ
そら豆とアスパラのキッシュ

材料（1台分）

冷凍パイシート

1枚

玉ねぎ

1／2個（スライス）

アスパラ

3本（硬い部分はカットし、はかまをピーラーでむく）

そら豆

15粒程度（さやから取り出す）

A

卵

2個

生クリーム

150ml

粉チーズ

大さじ2

塩

小さじ1／3

黒こしょう

適宜

ピザ用チーズ

適宜

作り方

オーブンを180℃で予熱している間に、冷凍パイシートを常温で10分ほど置いて麺棒で伸ばし、型に敷いてはみ出した部分を取り除く。フォークで全体に穴を開けたら、オーブンシートをかぶせて重石をし、オーブンに入れて180℃で25分空焼きする。オリーブオイル（分量外）を熱したフライパンに、玉ねぎと塩ひとつまみ（分量外）を入れて、甘みが出るまでじっくり炒めたら、焼いたパイ生地に敷き詰める。アスパラとそら豆は塩ゆでし、アスパラは斜め切りし、そら豆は薄皮をむく。Aを混ぜ合わせ、焼いたパイ生地に流し込み、ピザ用チーズをかけ、一番上にアスパラとそら豆を乗せたら、180℃に余熱したオーブンで35分焼く。

手土産にするなら、ラッピングペーパーなどで包み、毛糸や麻ひもで結ぶとおしゃれに。