スープ解凍

【冷凍食品の基礎知識〈応用編〉】スープ解凍

「スープ解凍」初めて聞く方が多いと思います。冷凍ミックスベジタブルや冷凍ブロッコリーをゆでる時に、コンソメを一緒に鍋に入れて解凍する(ゆでる)方法です。コンソメを入れることで下味がつき、おいしさがアップします。
なお、ゆで汁はすてずにコンソメスープとして、いただきます。野菜の風味が加わりおいしいですよ。