「指定野菜」に昇格したブロッコリーを活用！5分でできるスピードつまみ3選

栄養価の高いブロッコリーは、冷凍野菜としても大人気

昨年、半世紀ぶりに国の「指定野菜」が増えたことを知っていますか？　指定野菜とは、農林水産省が国民にとって重要と定める、国内消費量が多い野菜のこと。これまでに、大根やキャベツ、きゅうり、トマトなどの14品目が指定されていましたが、ここ10年でブロッコリーの出荷量が3割近くも増えたことを受け、今回新たに追加されることとなりました。指定野菜になると、価格が下がったときに手厚い補助が受けられるため、作付けする農家も増え、今後はさらに安定的な供給が期待できそうです。

そんなブロッコリーは、冷凍野菜の中でも大人気！　アレンジ自在で栄養価も高いため、冷凍庫に買い置きしている方も多いよう。そこで今回は、冷凍ブロッコリーを使って、5分以内であっという間に作れるスピードおつまみをご紹介します。

まろやかな口当たりで子どもにも食べやすい
ブロッコリーのクリームチーズおかか和え

材料（1人分）

冷凍ブロッコリー

100g

クリームチーズ角切り

30g

かつおぶし

3g

しょうゆ

大さじ1/2

ピリッと辛みが効いてお酒との相性もいい
ブロッコリーのじゃこポンおろし

材料（1人分）

冷凍ブロッコリー

100g

ちりめんじゃこ

20g

大根おろし

大さじ2

ポン酢

大さじ1

山椒

適宜

香ばしいナッツが食欲をそそる
ブロッコリーのナッツ和え

材料（1人分）

冷凍ブロッコリー

100g

刻みナッツ

30g

しょうゆ

小さじ1

砂糖

小さじ1/3

作り方

冷凍ブロッコリーを袋の表示通りに加熱し、水気をペーパーで拭き取ったら、すべての材料を加えて和える

ブロッコリーと大根おろし、ポン酢、じゃこをボウルの中で和える。隠し味に山椒を少し振り入れても。