冷凍うどん×パクチーで、個性派エスニックつけ麺ができた！

実は合います、コクのあるごまダレとパクチー

今年はパクチーが大ブレイク中！強烈な香りが苦手という人も多いようですが、好きな人にとってはクセになる、たまらない香草。一度はまるとやみつきになり、都内のパクチー専門店は大盛況なのだとか。

最近は普通のスーパーでも取り扱いが増え、簡単に手に入るようになりました。そこで、今回は冷凍うどんをつけ麺風にして、そのつけダレにパクチーを刻んでたっぷりと入れてしまいましょう。

タレのベースはごま。まろやかでコクのある深い味わいは、パクチーの香りもやわらかく包み込んでくれて食べやすく、冷たくしめたうどんをつけて食べれば、いくらでもいけちゃいそう。

パクチー嫌いさんも、トライしてみる価値ありです！

隠し味のナンプラーでグッとエスニック風の味わいに
パクチーつけ汁うどん

材料（1人分）

冷凍うどん

1玉

パクチー

1株（くきはみじん切り、葉はざく切り）

A

白練りごま

大さじ2

めんつゆ（濃縮）

大さじ2と1／2

　

ナンプラー

大さじ1／2

おろししょうが

小さじ1／2

水

大さじ2（お好みで調整）

ライトツナ缶

1缶（70g）

作り方

冷凍うどんを袋の表示通りに湯がいて冷水に取り、水けをよく切り器に盛る。Aとパクチーの茎の部分を全てボウルで混ぜ合わせてレンジ600Ｗで1分加熱したら、パクチーの葉の部分を加えて混ぜ、器に注いでうどんに添える。

茎の部分のみ入れて加熱し、葉の部分は食べる前に入れて香りを楽しむ。