クリーミーでやみつき！豆乳カレーうどん・冷凍稲庭うどんアレンジ3

まろやかさの奥にあるピリリとした辛さがまたおいしい

王道のカレーうどんを進化させた豆乳カレーうどん。お蕎麦屋さんで食べるカレーうどんよりも洗練されたやさしい味わいが魅力です。太いうどんではなく稲庭を使うよさは、ズバリその食べやすさ。特にまったり系のカレーうどんは、汁が絡んでボリュームが出るので、細い方がつるつると吸いこみやすいんです。

仕上げに豆乳を入れると、カレーの尖った辛みがぐっとやわらかくなり、奥深い味わいに。肉や野菜をたっぷり入れて、ひとりランチにするもよし、簡単夕食として家族で楽しんでも。定番カレーライスの代わりに、メニューのレギュラーとして活用して！

細い麺とまったりした汁がベストマッチ
豆乳カレーうどん

材料（1人分）

冷凍稲庭うどん

1玉

めんつゆ（濃縮4倍）

40ml

水

2カップ

カレールー

1かけ

豚こま肉

40g

長ネギ

1/2本（斜め薄切り）

水溶き片栗粉

水小さじ1＋片栗粉小さじ1

無調整豆乳

50ml

長ネギの青い部分

少量（斜め薄切り）

作り方

冷凍稲庭うどんを袋の表示通りに加熱し、器に盛る。めんつゆ、水を鍋で沸かし、豚肉と長ネギをさっと煮る。カレールーを溶かし入れ、水溶き片栗粉を加え、一度火をとめてから豆乳を入れる。沸騰させないように温め、ネギの青い部分を加える。うどんの上につゆと具を盛る。

カレーのつゆは一度火を止めてから豆乳を投入する。