冷凍から揚げや冷凍ほうれん草を具材に。カラフル恵方巻で、お家節分を楽しもう

揚げ物や卵焼きを入れれば、一本でお腹も大満足

もうすぐ節分。かつては柊（ひいらぎ）にいわしの頭を差して飾り、豆まきをするのが一般的でしたが、最近は恵方巻を食べるという習慣が浸透。節分の夜に、その年の恵方に向かって、願い事を思いながら一本を食べきると、その願いが叶うとされています。コンビニなどでも手軽に手に入るとあって、食事代わりに食べるという人も多いようです。

本来は7種の具を巻くといいますが、彩りよく好きなものを入れれば、節分気分を味わえるはず。今回は、冷凍庫に買い置きしてある冷凍食品も上手に取り入れながら、時間もお金もあまりかからない、自家製の恵方巻を作ります。子どもと一緒に作れば、思い出作りにもなりますよ！

ほうれん草や卵焼きで彩りもプラス
から揚げ入り恵方巻

材料（中サイズ6本分）

冷凍から揚げ

6個

冷凍ほうれん草

100g

しょうゆ

小さじ1

すりごま

小さじ1

卵

3個

A

白だし

小さじ1

砂糖

ひとつまみ

カニカマ

6本

ごはん

1.5合

寿司酢

大さじ3

板のり

2分の1カット6枚

作り方

冷凍ほうれん草は袋の表示通りに解凍し、水気を絞り、しょうゆとすりごまを和える。ボウルに割入れた卵にAを加えてよく混ぜ、油(分量外)を敷いた卵焼き器で出汁巻き卵を作り、粗熱が取れたら1cmの棒状にカットする。冷凍から揚げは袋の表示通りに加熱し、縦4等分にカットする。ごはんに寿司酢を混ぜる。巻きすの上にラップを敷き、板のりを乗せ、上1cmを残してごはんを薄く敷き詰める。下1/3に具材を乗せ、巻いていく。

具は下3分の1あたりの位置に並べて乗せ、手前から奥に向かって巻いていく。