冷凍シーフードミックスで春を味わう、新玉ねぎと菜の花のかき揚げ

大ぶりのエビやイカ、ホタテ、アサリが入るとぐっと豪勢に

春野菜がおいしい季節がやってきました！キャベツにそら豆などもいいけれど、なんと言ってもおいしいのが、苦味が少なく甘い新玉ねぎ。スライスして生のまま食べたり、さっと炒めてもおいしく食べられますが、イチオシはかき揚げにして食べる方法。玉ねぎがもっとも美味なこの季節に、ぜひ味わいたい料理のひとつです。

かき揚げは色々な具を混ぜた方が絶対においしく仕上がるメニュー。玉ねぎだけだとさみしいので、今回は冷凍シーフードと、同じく春野菜の菜の花を混ぜて豪華に。シーフードミックスの中にはエビ、イカ、ホタテ、アサリなど数種類の魚介が入っているから、パエリアやパスタなどを作るときにも非常に便利。料理のバリエーションを広げてくれること間違いなしですよ！

菜の花のグリーンが目にも鮮やか
シーフードミックスと春野菜のかき揚げ

材料（2人分）

冷凍シーフードミックス

200g

新玉ねぎ

1個（スライス）

菜の花

1／2束（2㎝ざく切り）

薄力粉

大さじ2

Ａ

卵

1個

薄力粉

100g

冷水

120ml

揚げ油

適量

めんつゆ

適量

作り方

ボウルに袋の表示通りに解凍してキッチンペーパーで水けを取ったシーフードミックス、新玉ねぎ、菜の花を入れ、薄力粉を加えて全体を混ぜ合わせる。Aを混ぜ合わせたものを具に加えて混ぜたら、しゃもじの上に乗せて滑らせるようにして揚げ油に入れ、しばらく菜箸などで抑えて具が離れないことを確認してから離す。両面をよく揚げる。めんつゆを天つゆ用に希釈したものを添える。

しゃもじの上に乗せた具を滑らせるように静かに油の中に入れる。