見た目の可愛さと甘酸っぱい味わいで人気のフルーツカレーをおうちで！

冷凍フルーツをストックしておけば、思いついたときにいつでも食べられる！

老舗フルーツパーラーで、近頃フルーツサンドと並んで人気のフルーツカレー。コクのある欧風カレーの上に様々なフルーツをたっぷりとのせたメニューで、辛いものが苦手な人や、インスタ映えを狙う女子たちに絶大な支持を集めているんです。今回はそんなフルーツカレーを、自宅で味わえる方法を指南。

ポイントは、ずばり冷凍フルーツを使うこと。フルーツを何種類も買い揃えると、予算もかさんで大変。でも、デトックスウォーターやスムージー用にストックしておいた冷凍フルーツを使えば、食べたい！と思ったときにすぐ食べられるし、コスパ的にも安心です。

例えばたくさん作り過ぎて残ってしまったカレーを翌日味変えしたり、レトルトカレーをそのまま食べるのは味気ない……そんな時にもおすすめのアレンジ。ぜひお試しくださいね。

辛さがマイルドになって子供も食べやすい
カラフルフルーツカレー

材料（4人分）

冷凍マンゴー＆キウイ

80g

冷凍ミックスベリー

80g

ごはん

4杯分

Ａ

にんにく

ひとかけ

玉ねぎ

大1個

にんじん

1／2本

セロリ

1／2本

バター

20g

牛小間肉

200g

赤ワイン

100ml

水

400ml

欧風カレールー（辛口）

1／2箱

塩

ひとつまみ

作り方

Aを全てフードプロセッサーに入れ、撹拌する。バターを溶かした鍋にAと塩をひとつまみ入れ、野菜に甘みが出るまで炒める。牛肉を加え炒め、色が変わったら、赤ワインを入れ、ひと煮立ちしたら水を加える。出てきたアクを取りながら煮込み、肉が柔らかくなったら、一旦火を止めカレールーを加えて、さらに10分ほど煮込む。皿にご飯を盛り、カレーをかけ、袋の表示通りに解凍した冷凍フルーツを盛る。

袋の表示通りに解凍したフルーツの水けをよく拭き取ってから、皿に盛ったカレーの上にバランスよくトッピングする。