夏休みランチに助かる！冷凍食品活用“7分調理”の超スピード丼

ちょっぴり酸味や辛味を足したアレンジで暑い夏も食べやすく

夏休みも中盤。けれど、まだまだお父さん、お母さんのランチ作りは続きます。レパートリーを増やしたいなら、冷凍食品を賢く活用するのも手。今回提案したいのが、冷凍食品＋αであっという間に作れちゃう「スピード丼」です。

ごはんと具をバランスよく、スピーディーにお腹を満たせるどんぶりものは、小さい子供にもお年寄りにもありがたいメニュー。夏の食欲を増進してくれる、お酢や辛み調味料を生かした2品をご紹介します。ランチだけではなく、忙しい日の夕食にも役立てて。

酸味のあるあんで食べやすく
揚げ鶏の甘酢丼

材料（1人分）

冷凍から揚げ

4個

ピーマン

1/2個

玉ねぎ

1/8個

A

水

100ml

鷹の爪

1本分（輪切り）

しょうゆ

小さじ2

砂糖

小さじ2

酢

小さじ2

片栗粉

小さじ2

ごはん

どんぶり1杯分

作り方

ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにし、ラップに包んで、電子レンジで600w1分加熱する。Aを耐熱ボウルに入れてかき混ぜ、ラップをし、電子レンジで600w1分半加熱する。取り出しよく混ぜたら、ピーマンと玉ねぎを加えて、軽く混ぜ合わせる。どんぶりにごはんをよそい、袋の表示通りに温め、半分にカットしたから揚げを盛り付け、野菜の甘酢あんをかける。

ごはん、から揚げの上から、甘酢あんをかけて完成。

お弁当用冷凍おかずを活用！
厚揚げ回鍋肉丼

材料（1人分）

冷凍お弁当用回鍋肉

2カップ

厚揚げ

1/2枚

ごはん

どんぶり1杯

オイスターソース

大さじ1/2

辣油

適宜

万能ネギ

適宜

作り方

耐熱ボウルに冷凍回鍋肉をカップから出して入れ、ラップをかけて電子レンジで600w30秒加熱する。ひと口大に切った厚揚げ、オイスターソース、辣油を加え、ひと混ぜしてラップをかけ、600wで1分半加熱し、再度混ぜ合わせる。どんぶりにごはんをよそい、具を盛り、お好みでネギをかける。

厚揚げにお弁当おかずの冷凍回鍋肉を加え、ボリュームUPと味付けを一度に叶えて。