冷凍フルーツの飾りがポイント。話題のマリトッツォを作っちゃおう！

イタリア発の大人気スイーツをフルーティにアレンジ

今年の初めから大人気のイタリアの伝統菓子「マリトッツォ」。ブリオッシュに生クリームをたっぷりと挟んだもので、お店によってはジャムや砂糖漬けの果実を入れたタイプもあり、本場イタリアでは朝食として楽しむ人も多いそう。

今回は、そんなマリトッツォのレシピをご紹介します。用意するのは丸いパンとホイップした生クリーム、そして冷凍フルーツ。フルーツはクリームの外側に飾り付けるだけでなく、クリームの中にも忍ばせて、ひとつで二度も三度もおいしさを楽しめる仕掛けに。フルーツとクリームのマリアージュを、存分に堪能できるスイーツとして、ぜひお家でお試しを！

クリームの中の“隠れベリー”に注目
マリトッツォ

材料（6個分）

冷凍フルーツ

（ぶどう、パイナップル、ミックスベリー）など　適量

丸パン

6個

生クリーム

200ml

グラニュー糖

大さじ1

作り方

冷凍フルーツは解凍して水気を取っておく。生クリームにグラニュー糖を加え、角が立つまで泡立てる。ロールパンの真ん中に横に切り込みを入れ、そこに生クリーム、冷凍ベリー、生クリームの順で挟み、ナイフではみ出たクリームを削り取る。生クリームの表面に、冷凍ぶどうや冷凍パイナップルを飾る。

（上）パンの間に生クリームを塗り、その上に解凍したベリーを乗せ、さらにクリームをたっぷりと乗せる。　（下）ナイフではみ出したクリームを削り取る。