オクラと磯部揚げのごま和え・ちくわの磯部揚げアレンジ2

コクの出るすりごまを辛子マヨネーズと和えたタレが深い味わいを演出

ちくわの磯部揚げアレンジの2回目は、野菜と和えた和風惣菜メニュー。塩ゆでしたオクラを歯ごたえが感じられる大きさに切り、同じくらいの大きさにカットした磯部揚げとともにいただきます。

このアレンジのポイントは、何といってもタレ。まろやかなマヨネーズをベースに、コクを持つすりごまと、ピリッとしたアクセントになる辛子を混ぜると、とても奥深い味わいに。オクラの代わりにレンコンや小松菜、ほうれん草などを使ってもおいしそう。

子どもが食べるときは、辛子を抜いてマイルドな味にして。辛党の方は辛子の量を多めに調節してもいいかもしれません。

ごまのほんのりとした甘さで口当たりもよく
ちくわの磯部揚げとオクラのごまマヨ辛し和え

材料（2人分）

冷凍ちくわの磯辺揚げ

4個

オクラ

8本

A

すりごま

小さじ2

マヨネーズ

小さじ2

めんつゆ（濃縮）

小さじ1

辛子

適量

水

大さじ1／2

作り方

オクラはヘタを取りさっと塩ゆでして、二等分にカットする。袋の表示通りに解凍して3等分にカットしたちくわの磯辺揚げと、オクラ、Aを混ぜ合わせたもの（全量でなく味を見ながら適量）を和える。

調味料をよく混ぜタレを先に作っておいてから、オクラと磯部揚げにかけて和える。