さといもがスイーツに？夏にピッタリのベトナム風デザート「チェー」レシピ

野菜本来のほのかな甘みがココナッツミルクと相性がいい

さといも料理というと、煮っころがしやけんちん汁など、和風メニューが定番。けれど、そのなめらかな舌ざわりとやさしい甘さは、実はスイーツにもピッタリなんです。中でも、ココナッツミルクを使ったエスニック系レシピとは相性良好。そんな特性を活かして、今回はベトナムスイーツの「チェー」を作ってみましょう。

面倒なさといもの皮むきは、冷凍食品を活用することで解消。手間いらずでおいしい本格スイーツが楽しめますよ！

色んな食感が楽しめる
さといものチェー

材料（4杯分）

冷凍さといも

8個

お好みの冷凍フルーツ

100g

冷凍タピオカ

50g

ゆであずき

1缶（200g）

A

ココナッツミルク

200ml

牛乳

100ml

砂糖

大さじ2

作り方

Aを小鍋で火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろす。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。冷凍さといもを袋の表示通りにゆで、一口サイズに切る。グラスの半分の高さまでココナッツミルクを注ぎ、さといもとゆであずき、袋の表示通りに解凍した冷凍フルーツ（今回はマンゴーを使用）、冷凍タピオカを盛り付ける。

冷凍さといもはやわらかくなるまでゆで、カットしてからトッピングする。