あっさりおいしい！ホワイトソースの代わりに豆腐を使った「ヘルシーつくねグラタン」

水切りした絹ごし豆腐で作るクリームソースがおいしさの決め手

まだまだ寒さが続く2月。グラタンやドリアなど、温かいオーブン料理が食べたくなりますよね。この季節、こってりとしたホワイトソースが苦手な方におすすめしたいのが、豆腐を使ったさっぱりとした後味の豆腐クリーム。たんぱく質がしっかりと摂れて、しかも脂質は控えめなので、ヘルシー志向の方にもってこいなんです。

今回は、冷凍の鶏つくねと冷凍ほうれん草、そして豆腐クリームを重ねて、仕上げにチーズを乗せてオーブンへ。アツアツを取り分けて、大勢で食べると心まで温まりそうです。

効率的にたんぱく質が摂れる一品！
豆腐クリームのグラタン

材料（2～3人分）

冷凍鶏つくね

6本(12個)

冷凍ほうれん草

100g

塩こしょう

適量

バター

5g

絹ごし豆腐

300g

マヨネーズ

大さじ1

ピザ用チーズ

適量

作り方

絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで3分加熱し、ザルにあげて水気を切る。ボウルに豆腐を入れ、マヨネーズを加えて、泡立て器などでなめらかになるまで混ぜる。冷凍ほうれん草を袋の表示通りに解凍し、塩こしょうとバターを加えて混ぜ合わせる。冷凍鶏つくねを袋の表示通りに加熱し、串から外す。グラタン皿にほうれん草、鶏つくねを並べ、上から豆腐クリームをかけ、上にピザ用チーズを乗せて、オーブントースターで焦げ目がつくまで7～8分程度焼く。

冷凍ほうれん草、鶏つくねを重ねた上から、具が隠れるように豆腐クリームを乗せる。