意外と知らない？冷凍食品基礎知識！
今や私たちの暮らしになくてはならない存在となった「冷凍食品」。でも、その定義や魅力を100％理解している方は少ないのではないでしょうか？そこで、改めて「冷凍食品」についておさらい。一体どんな要件を満たせば冷凍食品と呼ばれるのか、また、加熱するだけで食べられる以外にどんな利点があるのか、基本から学んでいきましょう！
知らなかった！これを満たせば「冷凍食品」
「すぐ食べられる」以外にもある！冷凍食品のこんな長所
冷凍食品のメリットのひとつ、前処理してあるから、生ごみを減らせるんです！
冷凍食品のよさは、おいしさや扱いやすさだけではなく、家庭のごみを減らすことができるという点も。なるべく生ごみを出したくない、旅行前や年末などにも便利です。
え！そうだったの？冷凍食品4大疑問
「栄養」・「保存料」・「着色料」・「賞味期限」について
ほうれん草のビタミンCをたっぷり摂るなら、生鮮or冷凍、どっち？
生のままで保存しておくと、すぐにビタミンCが減少してしまうほうれん草。でも、冷凍なら、なんと長～くそのビタミンCをキープできるんです！
保存料が入っていないから安心！冷凍野菜で離乳食をつくろう
冷凍食品には、実は保存料が使われていないということを知っていますか？だから、乳幼児にも安心して食べさせることができるんです。離乳食にも活用できる冷凍野菜の魅力を改めてご紹介。
料理を彩り豊かに見せる、冷凍野菜の「色」の秘密
給食やレストランなどでも活用されている冷凍野菜は、その鮮やかな発色が特長のひとつ。でもこれ、発色剤などはもちろん使っていません。色まで新鮮に閉じ込める、その処理方法とは？
買い置きした冷凍野菜は、どれくらいで食べ切るべき？
冷凍してあるからといって、永遠においしく食べられるというわけではありません。では、買い置きした冷凍野菜は一般的にどれくらいの期間ならおいしく食べられるのでしょうか。
驚きの事実が満載！知って得する売り場や冷凍食品の豆知識
冷凍食品売り場のここをチェックしよう！
スーパーなどにある冷凍食品のショーケースは、一定の保存温度をキープしなければならないなど、実は全国共通の決まりがあるんです。きちんと冷凍状態が保たれているかを判断する、チェックポイントって？
冷凍えびなどの周りに付いている氷の膜、「グレーズ」って何！？
冷凍シーフードミックスなどの冷凍水産品を扱ったことはありますか？これらは薄い氷の膜に包まれていることがあります。「グレーズ」と呼ばれるその膜の正体に迫ります。
そうだったんだ！こうして冷凍食品は誕生したんです
知っていますか？今や私たちの食卓に欠かせない食品凍結の始まりを
今や様々な生鮮食品を全国どこでも食べることができるのは、食品の凍結技術のおかげ。その始まりは、寿司や刺身など日本食に欠かせない生魚の凍結にありました。
冷凍食品の始まり「イチゴシャーベー」をつくってみた
日本の冷凍食品の始まりは、旬のいちごを凍結した商品「イチゴシャーベー」とのこと。目的は砂糖と牛乳をかけて食べるためだったと言われています。冷凍食品の始祖とも言える「イチゴシャーベー」のアレンジにトライしてみました。
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その他の特集
（一社）日本冷凍食品協会による、冷凍食品情報サイト。アレンジや保存方法など、知っているとちょっと差がつくコツをプロが教えます。
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