ホムパ向き！簡単トルティーヤのエンチラーダ・冷凍グラタンアレンジ3

ホワイトソースがタコソースの辛みをまろやかにしてくれる

メキシカン料理でおなじみのトルティーヤは、とうもろこしをすりつぶした粉でつくられた薄いパンで、タコスなどを作るときに欠かせない材料。通常は炒めたひき肉と野菜、サルサソースなどを中に巻いて食べますが、今回はこの皮を使った大皿料理を作ります。

エンチラーダとは、具を巻いたトルティーヤをお皿に敷き詰め、ピリ辛ソースをかけたもの。今回は市販のタコソースとビーンズ、チョリソーを煮込んだソースを冷凍グラタンと一緒にトルティーヤに巻き込み、最後はチーズをかけて焼き上げます。

ほどよい辛さと具だくさん感は、ビールのつまみに最適。大人な味のラザニアのようなイメージで、気軽に楽しんでみて。

きつね色のチーズをホワイト＆ピリ辛ソースと一緒に味わって
トルティーヤのエンチラーダ

材料（グラタン皿1皿分）

冷凍グラタン

1食分

タコソース （ミディアムの辛さのもの）

1瓶（220g）

サラダビーンズ

120g

チョリソー

3本

トルティーヤの皮

2枚

ピザ用チーズ

適量

作り方

タコソース、サラダビーンズ、1㎝幅に切ったチョリソーを小鍋に入れ火にかけ、水分を飛ばすように10分ほど煮込む。トルティーヤの皮に煮込んだソースと、袋の表示通りに加熱した冷凍グラタンの具を乗せて巻き（2本作る）、グラタン皿に並べる。その上にグラタンのソース部分とピザ用チーズを乗せて、トースターで焼き目がつくまで10分ほど焼く。