冷凍食品を使えば簡単！里芋で作る居酒屋風絶品おつまみ

下ごしらえ済みだからマッシュするのもラクラク！

イモ類や栗などがおいしい季節。煮物などをする機会も多いのではないでしょうか？でも、固い皮をむいたり、下茹でしたりはとても面倒。里芋やカボチャを使った料理は、下処理に手間がかかるから苦手という人も見受けられます。

そんなときにとっても便利なのが、冷凍野菜。特に里芋は泥付きの皮をむいたり、面取りしたりの作業が要らないので、調理の時短にもなるし、台所もきれいに保てて、まさに一石二鳥！

そんな里芋の口当たりを生かした、晩酌にちょうどいいおつまみ3品を今回はご紹介します。

豊かなゴマの風味が口に広がる
里芋の胡麻マヨ和え

材料（2人分）

冷凍里芋

250g

A

すりごま

大さじ2

マヨネーズ

大さじ1

しょうゆ

大さじ1/2

みりん

大さじ1/2

柚子こしょう

小さじ1/4

作り方

水を入れた鍋に冷凍里芋を入れて加熱する。柔らかくなったらお湯を捨て、フォークなどで粗めに潰し、Aを合わせたもので和える。

もっちりした歯ざわりがたまらない！
里芋チーズもち

材料（10個分）

冷凍里芋

250g

ピザ用チーズ

30g

牛乳

大さじ1

塩

小さじ1/3

片栗粉

大さじ6

バター

適量

作り方

水を入れた鍋に冷凍里芋を入れて加熱し、竹串が通るくらい柔らかくなったらお湯を捨て、ヘラなどでよくつぶす。熱いうちにチーズ、牛乳、塩、片栗粉を加えてよく混ぜ、小判状に丸める。周りに片栗粉（分量外）をまぶし、バターを熱したフライパンで焼く。

ゆでた里芋はヘラなどを使って形がなくなるまでよくつぶす。

贅沢な具材でつくるポテサラ
コンビーフカレー入りポテトサラダ

材料（2人分）

冷凍里芋

250g

コンビーフ

1缶

カレー粉

小さじ2

しょうゆ

大さじ1

黒こしょう

適量

万能ネギ

適宜

作り方

水を入れた鍋に冷凍里芋を入れて加熱する。柔らかくなったらお湯を捨て、フォークなどで粗めにつぶす。フライパンでコンビーフとカレー粉を炒め、つぶした里芋としょうゆ、黒こしょうを加えてひと炒めし、器に盛って刻んだ万能ネギを散らす。