旬の大根を使い切ろう。絶品！「冷凍から揚げと大根のこっくり煮」レシピ

から揚げの油を吸って、大根の旨味が驚くほど増す！

冬と言えば、根菜がおいしいシーズン。大根は手頃に手に入るので、丸々1本で購入する機会も多いですよね。今回は、そんな大根をおいしく食べる絶品レシピのご紹介です。

使う具材は、大根と冷凍のから揚げオンリー。大根と鶏の煮物は一般的ですが、あらかじめ揚げてあるから揚げを使用することで、さらにおいしく奥の深い味に仕上がるんです。冷凍から揚げは、具として使用するにもちょうどいい大きさ。カットせずに料理に使えるから、時短にもなるんです。
メインおかずとしても、お弁当おかずとしてもイチ押しの一品。冬のうちにぜひトライしたいですね。

よく味がしみた煮物は白米にも合う！
大根とから揚げのこっくり煮

材料（３～４人分）

冷凍から揚げ

8個

大根（皮をむき1.5㎝幅の半月切り）

1/2本

しょうゆ

大さじ2

砂糖

大さじ2

みりん

大さじ2

万能ネギ（小口切り）

適量

作り方

大根をフライパンに並べ、半分の高さが浸るくらいの水を入れ、ふたをして、20～25分程度蒸し煮にする（途中水が少なくなったら足す）。大根が煮えたら、湯を捨て、冷凍のままの唐揚げと、ひたひたの水、砂糖、みりん、しょうゆを加え、落としぶたをして10～15分煮る。仕上げに万能ネギを散らす。

大根に火が通ったら、凍ったままの冷凍から揚げと調味料を加え、さらに煮る。