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ヨーグルト風味でさっぱり。かぼちゃのデリ風サラダ・冷凍かぼちゃレシピ1

2018.03.13

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ヨーグルト風味でさっぱり。かぼちゃのデリ風サラダ・冷凍かぼちゃレシピ1

レーズンとナッツをふんだんに入れ、歯ざわりにもこだわりを

ポテトサラダ感覚でかぼちゃサラダを作りたいけれど、大きくて固いかぼちゃを切り分けるのは結構な作業……と尻込みしてしまうことはありませんか?そんなときこそ活用したいのが、冷凍かぼちゃ。あらかじめ扱いやすいサイズにカットされているので、加熱したらあとはマッシュするだけでかぼちゃサラダのベースがすぐにできちゃうんです。

今回のサラダのおいしさUPポイントは、美容と健康にもいいレーズンとナッツを入れる点。また、隠し味にはヨーグルトを使います。たくさん作り置きしておけば、夕食のおかずにはもちろん、朝ご飯に添えたり、ランチのサンドイッチの具などへのアレンジも可。子供にも食べやすく、お弁当にもおすすめです!

マヨネーズとヨーグルトでクリーミーに
かぼちゃとナッツのサラダ

材料(3~4人分)

冷凍かぼちゃ
250g
ヨーグルト(無糖)
大さじ2 ※お好みで加糖でもOK
マヨネーズ
大さじ2
レーズン
40g
ミックスナッツ
30g

作り方

冷凍かぼちゃは袋の表示通りに加熱し、フォークでマッシュする。ヨーグルトとマヨネーズを加えてよく混ぜ、更にレーズンとナッツも加えて和える。

マッシュしたかぼちゃにマヨネーズとヨーグルトを加えて、混ぜる。

マッシュしたかぼちゃにマヨネーズとヨーグルトを加えて、スプーンやへらなどで混ぜ合わせる。

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