野菜嫌いもパクパクいける！冷凍ブロッコリーの“サクふわ”フリッター

美味しく仕上げるコツは炭酸水を使ったサクサクの衣

冷凍野菜の中でも、特に人気が高いブロッコリー。お弁当用として冷凍庫に常備する人も多く、このサイトでもブロッコリーを題材とした記事は、アクセスランキングの常連です。

温めて塩やマヨネーズを付けて食べるだけでも十分おいしいブロッコリーですが、野菜嫌いの人でも食べやすいよう、今回はひと工夫。衣をつけて揚げることで食感を変えるとともに、食べるときのトッピング用にちょっぴり変わった塩やソースを用意。

おつまみに、おやつにと、色んな場面で活躍してくれるメニューです。

香ばしく食感も楽しい
ブロッコリーフリッター

材料（4人分）

冷凍ブロッコリー

350g

薄力粉

1/2カップ

塩

少々

炭酸水

150ml

揚げ油

適量

スパイス塩（作りやすい分量）

塩

大さじ1

クミン(またはカレー粉)

大さじ1/2

ガーリックパウダー

大さじ1/2

黒コショウ

小さじ1

ハニーマスタード（作りやすい分量）

ディジョンマスタード

大さじ1

ケチャップ

小さじ2

ハチミツ

小さじ2

マヨネーズ

小さじ2

作り方

薄力粉と塩を混ぜ合わせたボウルに、炭酸水を加えて混ぜる。解凍してペーパーで水気をしっかり拭き取ったブロッコリーを衣にくぐらせ、170度の油で軽くきつね色になるまで揚げる。バットに上げて油を切る。スパイス塩とハニーマスタードの材料をそれぞれ混ぜ合わせて小皿に盛り、フリットに添える。

炭酸水で作った衣にブロッコリーをくぐらせ、全体に薄く絡めてから、油の中へ。