注目食材・豆腐干と冷凍和惣菜を和えるだけ！中華風スピード晩酌おつまみ

植物由来の素材を使ったヴィーガンメニュー

最近注目が高まっている「豆腐干」という食材をご存知ですか？　豆腐干とは、豆腐に圧力をかけて水分を抜き、軽く乾燥させた中国由来の食材。細切りの形状が一般的で、弾力のある独特な歯ごたえと、低糖質・高たんぱくのヘルシーさが受けて、人気が急上昇しているんです。

今回は、その豆腐干を茹でて戻し、冷凍和惣菜やザーサイと和えて、中華風の小鉢料理に。紹興酒はもちろん、ビールや焼酎とも相性抜群。難しいこと抜きの簡単メニューなので、普段料理し慣れない方にもおすすめです。

弾力のある歯ごたえがクセになる
豆腐干の中華つまみ

材料（2～3人分）

冷凍ほうれん草のごま和え

2カップ

豆腐干

100g

ザーサイ

20g

めんつゆ

少さじ1

ごま油

大さじ1

白コショウ

お好み

作り方

豆腐干を2～3分茹で、水で洗い、水気をよく絞る。めんつゆとごま油、白コショウを和えたら、袋の表示通りに解凍した冷凍ほうれん草のごま和えと、細切りにしたザーサイを加え、さっと和える。

調味料を和えた豆腐干に、冷凍ほうれん草のごま和えとザーサイを加える。