ごはん入りで満足度高め！カリッ、とろ～り食感が楽しいアボカドライス春巻き

冷凍アボカドを使えば、中のタネ作りがとっても簡単！

最近はサラダの具やハワイ料理・ポキの材料としてなど、すっかり一般的な食材となったアボカド。ビタミンやミネラルなども豊富で、栄養価の面からも注目度の高い野菜のひとつとなっています。そんなアボカドを手軽に食卓に取り入れられる食材として、冷凍アボカドの人気も急上昇中なんです。

今回ご紹介するのは、そんな冷凍アボカドを使った一品料理。アボカドとごはんを和えたものをタネにして、一口サイズの三角春巻きを作ります。食べやすく、見た目もおしゃれなので、おもてなしにもピッタリ！　人が集まる日の手軽なおつまみとして、ぜひレパートリーに追加を。

隠し味のカレー粉もポイント
アボカドのライス春巻き

材料（15個分）

タネ

冷凍アボカド

130g

ごはん

200g

塩こしょう

適量

ピザ用チーズ

50g

カレー粉

小さじ1

春巻きの皮

5枚

揚げ油

適量

スイートチリソース

適量

作り方

ボウルに温かいご飯を入れ、袋の表示通りに解凍した冷凍アボカド、ピザ用チーズ、カレー粉、塩こしょうを加えて、アボカドを崩しながら混ぜ合わせてタネを作る。春巻きの皮を縦3等分にカットし、端に三角形にしたタネを乗せて包んでいく。同様に15個包む。180度の油できつね色になるまで揚げたら、器に盛り、スイートチリソースを添える。

縦長に3等分した春巻きの皮の手前にタネを置き、三角形を保ったまま折りたたんでいく。